Cara Sederhana Memasak Kerupuk Kemplang Camilan Khas Palembang yang Renyah dan Gurih

Kerupuk kemplang adalah salah satu camilan tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatra Selatan. Dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas, kerupuk kemplang sering dijadikan pilihan camilan lezat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak kerupuk kemplang di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. Ikan Tenggiri Segar: Daging ikan tenggiri diambil dan dipisahkan dari tulangnya.
2. Tepung Kanji: Digunakan untuk memberikan kekenyalan pada kerupuk.
3. Garam: Untuk memberikan rasa pada adonan kerupuk.
4. Minyak Goreng: Untuk menggoreng kerupuk kemplang.
5. Air Es: Dapat digunakan untuk membantu membentuk adonan kerupuk.

Langkah 1: Persiapkan Bahan Utama

• Bersihkan dan pisahkan daging ikan tenggiri dari tulangnya. Pastikan daging ikan dalam kondisi segar.

Langkah 2: Proses Pengolahan Ikan

• Haluskan daging ikan menggunakan blender atau alat penggiling daging hingga halus dan lembut.

Langkah 3: Campurkan Bahan

• Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji dan garam. Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan mudah dibentuk.

Langkah 4: Bentuk Adonan

• Ambil sejumput adonan dan bentuk bulat atau pipih sesuai selera. Pastikan ketebalannya merata untuk hasil yang seragam.

Langkah 5: Jemur atau Keringkan

• Letakkan kerupuk kemplang yang sudah dibentuk di tempat yang teduh dan terbuka untuk dijemur. Proses pengeringan ini membantu memberikan kekenyalan pada kerupuk.

Langkah 6: Goreng Kerupuk

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kerupuk kemplang hingga mengembang dan berwarna keemasan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.

Langkah 7: Tiriskan

• Angkat kerupuk kemplang dari minyak dan tiriskan pada tisu dapur atau saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Langkah 8: Sajikan

• Kerupuk kemplang yang sudah digoreng siap disajikan sebagai camilan lezat. Nikmati kelezatan renyah dan gurihnya kerupuk kemplang.

Tips Tambahan:

• Pastikan minyak dalam keadaan panas yang cukup agar kerupuk kemplang dapat mengembang dengan baik.
• Eksperimen dengan variasi rasa, seperti menambahkan merica atau bumbu lain pada adonan kerupuk.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kerupuk kemplang sendiri di rumah dan menikmati kelezatan camilan khas Palembang ini. Selamat mencoba!